שרדונה מרום הגליל

2016

סוג היין

יין לבן יבש המופק מכרמים נבחרים באזור מרום גליל שבגליל העליון

זנים

100% שרדונה

אזור

מרום הגליל שבגליל העליון

רשמים

היין בעל גוף מלא ומתאפיין בניחוחות של תפוח עץ ירוק, אפרסק ושקדים קלויים ומינרלים, הסיומת ארוכה ומאוזנת.

התאמה לאוכל

היין ילווה היטב מנות כגון, פסטה ברוטב פסטו, דגים צלויים בגריל ואספרגוס קלוי.

כרמים

כרמי אדמון וקאיומי נטועים באזור גבוה וקר, בגבהים שבין 750 ל–850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות עם השקיה מעוטה בלבד.

ייצור היין

לאחר סחיטה עדינה תסס חלק מהתירוש בחביות עץ אלון צרפתי, בהן המשיך והתבגר במשך שישה חודשים על משקעיו (Sur Lies) ומקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה.

בציר

החורף שקדם לבציר 2016 היה מעט קר מהממוצע (צבירת מנות הקור הייתה טובה). התחממות מוקדמת באביב גרמה ללבלוב מוקדם בכרמים. האביב וראשית הקיץ היו נוחים בלא אירועים מיוחדים. הכרמים התאפיינו באיזון טוב ובצימוח תקין. הבציר החל מוקדם בכשבוע והתנהל באופן רציף ומהיר, מה שהביא ליצירת יינות מאוזנים ובעלי מאפיינים זנים בולטים.

אלכוהול

13%

נתונים טכניים

PH - 3.4
(TA 6.0 - ( g/l
RS - יבש

המלצת הגשה

כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 10 מעלות.

הכניסה לאתר מגיל 18 ומעלה

שרדונה מרום הגליל